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苔菜占子的做法

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苔菜占子的做法
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一、原料配方（以10只計(jì)）

　　1、坯料

　　面粉350g，苔菜粉150g，食鹽3g，小蘇打5g，冷水150mL

　　2、輔料

　　花生油1L（耗75mL）

二、制作過(guò)程

　　1、面團(tuán)調(diào)制：將所有坯料拌勻揉制均勻。

　　2、生坯成型：將面團(tuán)搓成條，旋轉(zhuǎn)成長(zhǎng)鉸鏈狀，不彎不散，不松絞，大小長(zhǎng)短均勻。

　　3、生坯熟制：以150℃油溫炸制，出鍋時(shí)適當(dāng)升溫，略為膨脹即可。



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