HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
涼水500g，白糖20g，面粉250g，食用油20g，調(diào)好的糖餡兒適量
二、做法
1、鍋里倒500g涼水放入白糖。
2、等水燒開(kāi)后關(guān)火倒入250g干面粉，邊倒邊攪拌。
3、把燙熟的面疙瘩倒在面墊上，再撒上一些干面粉和20g的食用油，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，醒面20分鐘。
4、醒好后，揪成50g一個(gè)的劑子，捏成窩窩頭的形狀。
5、放入調(diào)好的糖餡兒，用虎口給收口處收緊。
6、再用兩個(gè)掌心按成小餅。
7、五成油溫下入鍋中邊炸便晃動(dòng)，炸到上色飄起后撈出。
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