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炸果子的做法

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炸果子的做法
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一、材料

  1、面團(tuán)材料

  中筋面粉300g,雞蛋1個(gè),糖5~10g,酵母3g,溫水130g

  2、椰蓉酥材料

  中筋面粉70g,椰蓉35g,糖30g,玉米油50g,煉乳15g

二、做法

  1、面粉中打入一個(gè)雞蛋、糖、酵母混合均勻。

  2、分多次加入130克溫水,揉成沒(méi)有干粉的面團(tuán)。

  3、蓋上保鮮膜餳發(fā)十分鐘之后再揉。

  4、把準(zhǔn)備椰蓉酥的材料攪拌均勻后整理成團(tuán),包上保鮮膜備用。

  5、10分鐘后,把醒發(fā)后的面團(tuán)揉制光滑,再蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘。

  6、案板撒上干面粉,將松弛好的面團(tuán)移到案板上,再用手掌壓成中間厚邊緣薄的面餅,包入剛才的椰蓉酥用虎口收緊口。

  7、收口朝上用手掌壓扁,將里面的椰蓉餡壓向四周,再用搟面杖搟成長(zhǎng)方形的面餅。

  8、將面餅在兩側(cè)對(duì)折成三折,然后繼續(xù)用搟面杖搟成長(zhǎng)方形。

  9、搟成長(zhǎng)方形后繼續(xù)對(duì)折成三折,再繼續(xù)搟成長(zhǎng)方形。

  10、將搟好后的面餅切成一點(diǎn)五到兩厘米寬度的長(zhǎng)條。

  11、將切好的條狀搓圓搓長(zhǎng),兩只手朝相反的地方將面條搓緊,打一個(gè)結(jié)。

  12、做好的果子蓋上保鮮膜發(fā)酵至蓬松。

  13、放入五成熱的油鍋小火慢炸,炸制金黃撈出。



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