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炸金貝的做法

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炸金貝的做法
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一、材料

  面粉300克,雞蛋一個(gè),食鹽少許,十三香5克,食用油適量

二、做法

  1、將雞蛋打入面粉中,加入少許食鹽用筷子攪散。

  2、加入5克十三香粉用筷子攪勻。

  3、倒入適量溫水,用筷子攪成絮狀。

  4、放入10克食用油,然后下手揉成光滑的面團(tuán)。

  5、用搟面杖將揉好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的面皮。

  6、用刀將搟好后的面皮分成三片長(zhǎng)條。

  7、然后將面片疊起來,豎著切11刀,頂端不要切斷,第時(shí)12刀切斷,形成一個(gè)面片生坯。

  8、將面片生坯展開后,將對(duì)角線對(duì)折,再將另外兩個(gè)角折起來。這樣一個(gè)金貝生坯就做好了。

  9、鍋燒熱,加入食用油。當(dāng)油溫六成熱時(shí),把生坯放入。中火慢炸,筷子要不時(shí)翻動(dòng),使其受熱均勻。

  10、炸至金黃酥脆,撈出控油,全程大約5分鐘。



海韋力酥脆泡打粉,炸金貝的做法

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