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炸麻葉的做法.

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炸麻葉的做法.
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一、材料

  300克面粉,5克鹽,打入一個雞蛋,一克小蘇打,10毫升玉米油,100毫升涼水

二、做法

  1、將面粉、鹽、雞蛋、小蘇打、玉米油用100毫升涼水攪拌和成硬一點兒的面團。

  2、蓋上保鮮膜密封餳面30分鐘。

  3、面團餳好之后,用刀切開分成兩份,分別將兩份面團揉圓。

  4、揉圓后用搟面杖搟成一個圓餅。

  5、在上面撒上一些玉米淀粉防粘,將另一張面餅蓋在上面,利用搟面杖卷起來,再搟大搟薄。

  6、對折起來,切成10厘米寬的長條,然后將面皮抻開再對折起來。

  7、切成小長條,中間劃三刀,頂頭不平整的先切掉。

  8、分開從中間把一頭穿過來,就完成了一個翻花型生胚。

  9、起鍋燒油,油溫5成熱時下入生胚上鍋炸,炸制定型以后挨個給生胚翻面,全程開中火炸制,炸至金黃色撈出。



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