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蔥油花卷

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蔥油花卷
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一、配方

  面粉250克,酵母粉5克,白糖10克,蔥花少許,鹽3克,雞粉2克,五香粉3克,食用油適量

二、制作步驟

  1、取一個碗,倒入230克面粉,放入酵母粉、白糖,注入適量的清水,攪勻,再倒入案臺上,揉搓成面團(tuán)。

  2、將面團(tuán)裝入碗中,封上保鮮膜,在常溫下發(fā)酵2個小時。

  3、撕去保鮮膜,將面團(tuán)取出,撒上少許面粉,揉搓均勻,再撒上些許面粉,將面團(tuán)搟成面皮。

  4、撒上面粉,在面皮上涂抹均勻,再將面皮搟薄,淋入適量食用油,抹勻,撒上鹽、雞粉、五香粉、蔥花,抹勻。

  5、將面皮卷成條,拉長,切成長度一致的長段,在長段中間切上一道口子,由內(nèi)向外翻出,制成花卷生坯。

  6、電蒸鍋注水燒開,放入生坯,定時15分鐘蒸至熟即可。

三、注意事項

  做好花卷生坯后,可靜置片刻后再蒸制,口感會更好。



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