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花卷

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花卷
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一、配方

  面粉250克,酵母粉5克,白糖10克,鹽3克,雞粉2克,五香粉3克,食用油適量

二、制作步驟

  1、取一個(gè)碗,倒入230克面粉,放入酵母粉、白糖,注入適量的清水,攪勻,再倒入案臺(tái)上,揉搓成面團(tuán)。

  2、將面團(tuán)裝入碗中,封上保鮮膜,在常溫下發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。

  3、撕去保鮮膜,將面團(tuán)取出,再撒上少許的面粉,揉搓成粗條,再撒些許面粉,搟成面皮。

  4、淋入適量食用油,撒上鹽、雞粉、五香粉,抹勻,再撒上適量面粉,如折扇面一樣折疊起來(lái),拉長(zhǎng)。

  5、用刀切成長(zhǎng)度一致的長(zhǎng)段,將長(zhǎng)段兩端用手捏住,粘牢,制成花卷生坯。

  6、電蒸鍋?zhàn)⑺疅_(kāi),放入花卷生坯,蓋上鍋蓋,調(diào)轉(zhuǎn)旋鈕定時(shí)15分鐘至蒸熟,掀開(kāi)鍋蓋,將花卷取出即可。

三、注意事項(xiàng)

  若將面團(tuán)放置在較溫暖的地方,可縮短發(fā)酵時(shí)間。



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