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一、配方

　　低筋面粉1000克，酵母10克，白糖100克，熟南瓜200克，食用油適量

二、制作步驟

　　1、取500克面粉、5克酵母，倒在案板上，混合均勻，用刮板開窩，加入50克白糖，再分數(shù)次倒入少許清水，混合均勻，揉搓一會兒，至白色面團純滑。

　　2、將白色面團放入保鮮袋中，包緊、裹嚴實，靜置約10分鐘，備用。

　　3、再取余下的面粉、酵母，倒在案板上，混合均勻，用刮板開窩，加入50克白糖，倒入熟南瓜，攪拌均勻，至南瓜成泥狀，再分數(shù)次加入適量清水，混合均勻，反復揉搓，至面團光滑，制成南瓜面團。

　　4、把南瓜面團放入保鮮袋中，包裹好，靜置約10分鐘，備用。

　　5、取適量白色面團，搟平、搟勻，待用；再取適量南瓜面團，搟平、搟勻，待用。

　　6、把南瓜面團疊在白色面團上，放整齊，再壓緊，搟成面片，待用。

　　7、取來面片，均勻地刷上一層食用油，沿面片的中間將兩邊對折兩次，再分成4個等份的劑子。

　　8、在劑子的中間壓出一道凹痕，沿凹痕對折，把兩端拉長，扭成“S”形，再把兩端捏在一起，制成雙色卷生坯。取來備好的蒸盤，刷上一層食用油，待用。

　　9、蒸鍋置于灶臺上，注入適量清水，放入蒸盤，再放入雙色卷生坯，擺好，蓋上鍋蓋，靜置約1小時，使生坯發(fā)酵、脹大。

　　10、打開火，用大火蒸約10分鐘，至雙色卷生坯熟透，關(guān)火后揭開蓋，取出蒸熟的雙色卷，放在盤中，擺好即可。

三、注意事項

　　在劑子上壓出的凹痕不宜太深，以免制作出來的形狀不美觀。