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紫薯花卷

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紫薯花卷
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一、配方

  面粉250克,酵母5克,白糖10克,熟紫薯100克,食用油,清水各適量

二、制作步驟

  1、取一個碗,倒入230克面粉,放入酵母粉、白糖,注入適量的清水,攪勻,再倒入案臺上,揉搓成面團。

  2、將面團裝入碗中,封上保鮮膜,在常溫下發(fā)酵2小時。

  3、將熟紫薯裝入保鮮袋,用搟面杖搟成泥,裝入盤中,待用。

  4、取出面團,撒上面粉,壓成餅狀,放上紫薯泥,將面餅卷起包住紫薯泥,揉勻,再撒些許面粉,搟成面皮。

  5、淋上食用油抹勻,將面皮卷起來,向兩邊拉長,用刀切成長度一致的長段,將長段兩端疊起,向兩邊拉長,卷成麻花狀,轉一圈將兩端粘牢,制成花卷生坯。

  6、電蒸鍋注水燒開,放入生坯,蓋蓋,定時15分鐘至蒸熟。

三、注意事項

  在面皮上抹上食用油后還可撒上些許白糖,口感會更好。



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