HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉500克,火腿末70克,雞蛋皮70克,蝦米50克,蔥花、香油、發(fā)酵粉各適量
二、做法
1、雞蛋皮切細(xì)末;蝦米用水泡15分鐘,瀝干水分,切小丁。
2、發(fā)酵粉用溫水化開(kāi),與面粉一起加溫水和成面團(tuán),靜置發(fā)酵后搟成0.4厘米厚的長(zhǎng)方形薄片,刷上香油,撒上火腿末、雞蛋皮末、蝦米丁、蔥花,順長(zhǎng)卷起,切成段。
3、用雙手拇指和中指分別將每段擰成花卷生坯,餳15分鐘左右,上籠蒸約15分鐘即可。
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