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麻醬花卷的做法

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麻醬花卷的做法
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一、材料

  面粉200克,酵母粉、食用堿水、芝麻醬、植物油、紅糖各適量

二、做法

  1、將面粉加入溫水、酵母粉、食用堿水揉成面團(tuán),蓋上濕布發(fā)酵30分鐘;芝麻醬加少量油和紅糖攪拌均勻。

  2、將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成一張大餅,把調(diào)好的芝麻醬倒在面餅上抹勻,將面餅卷起來(lái),切成寬段。

  3、將兩個(gè)面段重疊在一起拉長(zhǎng),雙手反方向擰180°,首尾的面頭粘在一起,做成花卷生坯放在蒸籠上,用大火蒸20分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

  在蒸籠里碼放花卷時(shí)要留間隙,花卷成熟后膨脹起來(lái)就不會(huì)粘在一起。



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