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雙色卷的做法步驟

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雙色卷的做法步驟
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一、原料

  面粉500克,泡打粉、酵母各7.5克,白糖10克,可可粉30

二、制法

  1、將面粉放在案板上,中間扒一凹坑,放入酵母、泡打粉、糖水調(diào)制成面團(tuán),取一半面團(tuán)加入可口粉調(diào)制成可可色面團(tuán)。

  2、將兩塊面團(tuán)分別搟成薄片,刷上油,疊在一起,成雙層皮,再搟薄,由外向里卷起成長條,用刀切斷成生坯。

  3、將花卷生坯放入籠中餳發(fā)15分鐘,再用旺火蒸5分鐘即可。

三、注意事項

  兩塊面團(tuán)厚薄要一致,搟制時用力要均勻。



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