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雙色卷的做法步驟

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雙色卷的做法步驟
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一、原料

　　面粉500克，泡打粉、酵母各7.5克，白糖10克，可可粉30克

二、制法

　　1、將面粉放在案板上，中間扒一凹坑，放入酵母、泡打粉、糖水調(diào)制成面團(tuán)，取一半面團(tuán)加入可口粉調(diào)制成可可色面團(tuán)。

　　2、將兩塊面團(tuán)分別搟成薄片，刷上油，疊在一起，成雙層皮，再搟薄，由外向里卷起成長條，用刀切斷成生坯。

　　3、將花卷生坯放入籠中餳發(fā)15分鐘，再用旺火蒸5分鐘即可。

三、注意事項

　　兩塊面團(tuán)厚薄要一致，搟制時用力要均勻。



發(fā)酵泡打粉,雙色卷的做法步驟

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