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椒鹽腸卷怎么做

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  烹調(diào)時(shí)間30分鐘

一、材料

  中筋面粉500克,酵面50克,熟香腸末50克,植物油2小匙,蔥末30克,花椒鹽1/2小匙,食用堿液1小匙

二、制作方法

  1、將酵面放入盤內(nèi),加入溫水調(diào)勻,倒入面粉和成面團(tuán)發(fā)酵。見酵面發(fā)起,加入堿液揉勻,將面團(tuán)搟成長20厘米、寬5厘米、厚0.3厘米的長方形面片。

  2、把蔥末和植物油抹在面片上,撒上花椒鹽、香腸末,由上向下卷成筒狀,用刀切成蔥花生坯,將其整齊地?cái)[入籠屜內(nèi),用旺火蒸15分鐘即可食用。

三、注意事項(xiàng)

  花椒氣味芳香,可除各種肉類的腥膻臭氣,能促進(jìn)唾液分泌,增加食欲;花椒還能使血管擴(kuò)張,從而能起到降低血壓的作用。但是對于高血壓患者、腎病患者、白內(nèi)障患者、高溫環(huán)境下工作的人群、孕婦、陰虛火旺者是不宜食用的。



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