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蔥花卷的做法.

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蔥花卷的做法.
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  所需時間60分鐘左右

一、材料

  1、皮的材料

  面粉500克,泡打粉8克,酵母5克,砂糖100克,清水250毫升,桑葉粉5

  2餡的材料

  豬肉100克,蔥50克,荸薺20克,鹽1.5克,雞精3克,糖4克,淀粉少許,麻油少許,胡椒粉1

二、做法

  1、面粉、泡打粉混合過篩,開窩,中間加入酵母、砂糖、清水。

  2、將糖拌溶化后,拌入面粉。

  3、拌至面團純滑。

  4、用保鮮膜包好松弛備用。

  5、將面團分成兩份,在其中一份加入桑葉粉搓透。

  6、將兩份面團搟薄成薄皮。

  7、然后將兩份薄皮重疊。

  8、再卷起成長條狀。

  9、分切成30/個的薄坯。

  10、再搟薄成圓皮狀備用。

  11、餡料切碎與調(diào)味料拌勻成餡。

  12、用薄皮包入餡料成形,排入蒸籠,稍靜置后用猛火蒸約8分鐘即可。

三、注意事項

  面皮搟成約5毫米厚即可。



蔥花卷的做法

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