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黃金蓮蓉卷的做法

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黃金蓮蓉卷的做法
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  所需時(shí)間70分鐘左右

一、材料

  1、皮的材料

  面粉500克,糖100克,泡打粉1.5克,酵母5克,清水150毫升,胡蘿卜適量

  2、餡的材料

  蓮蓉250

二、做法

  1、面粉、泡打粉混合過篩,在案板上開窩,中間倒入糖、酵母。

  2、胡蘿卜加清水打成汁加入,拌至糖溶化。

  3、再將面粉拌入,搓至面團(tuán)純滑。

  4、用保鮮膜包好松弛大約30分鐘。

  5、然后將面團(tuán)分切成大約30/個(gè),蓮蓉分切成大約15/個(gè)。

  6、面團(tuán)壓薄,包入蓮蓉餡。

  7、成型后兩頭搓成尖型。

  8、排入蒸籠內(nèi)稍松弛用猛火蒸約8分鐘,熟透即可。

三、注意事項(xiàng)

  室內(nèi)溫度過低時(shí),面團(tuán)松弛所需的時(shí)間就會(huì)過長,可以在面團(tuán)里面放點(diǎn)白糖,能夠縮短松弛的時(shí)間。



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