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香芋卷的做法

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香芋卷的做法
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  所需時間60分鐘左右

一、材料

  1、皮的材料

  低筋面粉500克,砂糖100克,泡打粉4克,干酵母4克,清水225毫升

  2、餡的材料

  火腩200克,香芋200

二、做法

  1、低筋面粉過篩開窩,中間加入砂糖、酵母、泡打粉、清水。

  2、先拌至砂糖溶化,再將面粉拌入。

  3、搓至面團純滑。

  4、用保鮮膜包起,松弛約30分鐘。

  5、將面團分切成30/個的小面團。

  6、將小面團搟成長方形。

  7、將切成塊狀的火腩、香芋包入成形。

  8、排入蒸籠內(nèi),靜置松弛,用猛火蒸8分鐘即可。

三、注意事項

  揉搓面團時可以在里面揉進一小塊豬油,搓成的面團會更光滑細膩,蒸出來會更松軟可口。



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