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燕麥蔥花卷的做法

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燕麥蔥花卷的做法
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  所需時間60分鐘左右

一、材料

  低筋面粉500克,泡打粉4克,燕麥粉適量,砂糖100克,酵母4克,改良劑2.5克,清水225毫升,蔥花適量,鹽少許,生油適量

二、做法

  1、低筋面粉、泡打粉一起過篩與燕麥粉混合開窩。

  2、加入砂糖、酵母、改良劑、清水拌至糖溶化。

  3、將面粉拌入,搓至面團純滑。

  4、用保鮮膜蓋好約松弛20分鐘。

  5、將面團用搟面杖壓薄。

  6、然后掃上生油。

  7、撒上蔥花和少許鹽,然后將面皮包起。

  8、壓實后用刀切成長條狀。

  9、搓成麻花狀。

  10、每兩條卷起成型。

  11、排于蒸籠內,稍靜置約20分鐘。

  12、然后用猛火蒸約8分鐘即可。

三、注意事項

  蔥花切碎后,可加點油拌勻后再撒在面皮上,可防止蔥花蒸后變顏色。



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