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燕麥臘腸卷的做法

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燕麥臘腸卷的做法
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  所需時(shí)間60分鐘左右

一、材料

  低筋面粉500克,砂糖100克,泡打粉4克,干酵母4克,改良劑2.5克,清水225毫升,燕麥粉適量,臘腸適量

二、做法

  1、低筋面粉、泡打粉過(guò)篩與燕麥粉混合開(kāi)窩。

  2、加入砂糖、干酵母、改良劑、清水拌至糖溶化。

  3、再將低筋面粉拌入、搓至面團(tuán)純滑。

  4、用保鮮膜包起松弛大約20分鐘。

  5、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條形,分切成30/個(gè)的小面團(tuán)。

  6、再將小面團(tuán)摻成細(xì)長(zhǎng)條狀。

  7、用面條將臘腸卷起成型。

  8、均勻排于蒸籠內(nèi),再靜置約20分鐘,然后用猛火蒸約8分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

  在將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀時(shí),用兩手沿著兩端慢慢搓長(zhǎng),不能搓得太細(xì)也不能搓得太厚,否則影響造型。



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