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棗花卷怎么做

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棗花卷怎么做
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一、材料

  面粉300克,紅棗200克,植物油、發(fā)酵粉、食用堿各適量

二、做法

  1、將面粉、發(fā)酵粉、食用堿加入水和成面團,靜置發(fā)酵2小時。

  2、將發(fā)酵好的面團揉透搓成長條,揪成劑子,拉成長片。

  3、在面片兩頭分別放2顆紅棗,再向中間卷起,將兩個卷好的面片背面刷油,并列貼合,最后呈十字交叉狀疊在一起。

  4、蒸鍋置火上,將棗花卷生坯放入蒸籠內蒸20分鐘即可。

三、注意事項

  面團發(fā)酵好,一定要揉勻,經過反復揉,這樣蒸出來的花卷組織細膩,彈性好。



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