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金絲卷的做法和配方

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金絲卷的做法和配方
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一、材料

  1、原料

  自發(fā)面粉400克,雞蛋2

  2、調(diào)料

  香油、鹽各適量

二、做法

  1、將160克自發(fā)面粉放入盆內(nèi),磕入雞蛋、加少許鹽和少許水,和成稍硬的面團(tuán),稍餳,搟成薄片,刷上香油,疊起,快刀切成細(xì)條,攤開捋齊。

  2、將剩余的自發(fā)面粉放入盆內(nèi),用溫水和成面團(tuán),揉至光潤,搓條,切劑子,搟成長圓形的皮。

  3、將切好的面條捋順理齊,放入面皮中,先把兩頭包上,壓住絲條,再提起里邊的皮邊,從里向外一壓,雙手手指壓住皮邊,向前推卷,包嚴(yán)。

  4、將制好的金絲卷放入蒸鍋中餳15分鐘,蒸熟即可。



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