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麻花卷的做法和配方

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麻花卷的做法和配方
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一、材料

  1、原料

  面粉1000

  2、調(diào)料

  植物油、發(fā)酵粉、食用堿、鹽各適量

二、做法

  1、將發(fā)酵粉用溫水化開,加面粉和成面團,靜置發(fā)酵。

  2、面團發(fā)起后,加食用堿揉勻,搟成矩形薄片,刷植物油,撒上鹽,卷起,搓成長條,用刀切成長約6厘米的段,然后雙手捏住兩頭,邊押邊擰,至呈麻花狀。

  3、將麻花卷生坯擺入籠中,用大火蒸約12分鐘即可。



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