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五彩小花卷的做法和配方

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五彩小花卷的做法和配方
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一、材料

　　1、原料

　　面粉200克，彩色果脯適量

　　2、調(diào)料

　　糖粉、豬油、發(fā)酵粉、食用堿各適量

二、做法

　　1、將果脯切碎;將面粉和發(fā)酵粉用溫水和成面團(tuán)，餳一會兒，待面團(tuán)發(fā)酵后，加入食用堿揉搓均勻，蓋上濕布發(fā)酵15分鐘。

　　2、將面團(tuán)搓成長條，搟成1厘米厚的長面片，刷上豬油，撒上糖粉和果脯，卷成長條，用刀切成大小均勻的劑子。

　　3、將兩個劑子疊在一起，旋轉(zhuǎn)擰成花卷生坯。

　　4、蒸鍋置火上，放入花卷生坯用大火蒸20分鐘即可。



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