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五彩小花卷的做法和配方

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五彩小花卷的做法和配方
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一、材料

  1、原料

  面粉200克,彩色果脯適量

  2、調(diào)料

  糖粉、豬油、發(fā)酵粉、食用堿各適量

二、做法

  1、將果脯切碎;將面粉和發(fā)酵粉用溫水和成面團(tuán),餳一會兒,待面團(tuán)發(fā)酵后,加入食用堿揉搓均勻,蓋上濕布發(fā)酵15分鐘。

  2、將面團(tuán)搓成長條,搟成1厘米厚的長面片,刷上豬油,撒上糖粉和果脯,卷成長條,用刀切成大小均勻的劑子。

  3、將兩個劑子疊在一起,旋轉(zhuǎn)擰成花卷生坯。

  4、蒸鍋置火上,放入花卷生坯用大火蒸20分鐘即可。



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