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三丁花卷的做法和配方

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三丁花卷的做法和配方
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一、材料

  1、原料

  面粉500克,火腿末、雞蛋皮各70克,蝦米50

  2、調(diào)料

  蔥花、香油、發(fā)酵粉各適量

二、做法

  1、雞蛋皮切細(xì)末;蝦米用水泡15分鐘,瀝干水分,切小丁。

  2、發(fā)酵粉用溫水化開,與面粉一起加溫水和成面團(tuán),靜置發(fā)酵1小時(shí)。

  3、將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成0.4厘米厚的長方形薄片,刷上一層香油,撒上火腿末、雞蛋皮末、蝦米丁、蔥花,順長卷起,切成小段。

  4、用雙手拇指和中指分別將每段擰成花卷生坯,餳15分鐘左右。

  5、蒸鍋置火上,放入花卷生坯,大火蒸約15分鐘即可。



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