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牛肉花卷的做法

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牛肉花卷的做法
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  烹調(diào)時間30分鐘

一、材料

  中筋面粉500克,牛肉300克,蔥末、姜末、醬油、料酒各2小匙,精鹽1/2小匙,泡打粉2小匙,植物油2大匙,香油2小匙

二、制作方法

  1、牛肉剁碎,斬成肉茸,加入全部調(diào)料攪拌均勻成餡。

  2、面粉內(nèi)放入泡打粉拌勻,加溫水和成面團略餳一會兒。

  3、面團搟成大片,肉餡倒在面片上,抹勻,相對折疊,切成條,制成花卷坯,擺入蒸鍋內(nèi),用旺火足汽蒸15分鐘即成。

三、注意事項

  做牛肉餡前,先將牛肉要洗凈、剔凈筋膜,并且牛肉要剁細,才能多吃水分,使之細嫩。



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