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芝麻糖三角的做法步驟

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芝麻糖三角的做法步驟
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一、原料

  1、面皮

  面粉300克,酵母3克,溫水160毫升

  2、餡料

  紅糖70克,熟黑芝麻粉17克,面粉15

二、做法

  1、酵母加溫水?dāng)噭?,倒入面粉中,揉成光滑的面團(tuán),蓋好靜置發(fā)酵。

  2、餡料中所有原料混合均勻。

  3、將面團(tuán)發(fā)酵至原來的2倍大。

  4、取出面團(tuán),充分排氣后揉光滑。

  5、搓成長(zhǎng)條,分成每個(gè)約30克重的劑子,用濕紗布蓋好。

  6、劑子按扁,成中間厚、邊緣薄的面皮,放入適量餡料。

  7、包成三角狀。

  8、蒸鍋放水,蒸箅上鋪油紙,放入糖三角醒20分鐘。大火蒸15分鐘后關(guān)火,3分鐘后取出即可。

三、注意事項(xiàng)

  1、熟黑芝麻粉可以在超市購(gòu)買,也可以自己制作將黑芝麻小火炒香,放入攪拌機(jī)中打成粉即可。

  2、餡料中加少許面粉是為了防止糖三角蒸熟后紅糖流出來,但是面粉不能加得太多,否則影響口感。



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