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一、原料

　　面粉420克，南瓜（去皮去瓤）280克，酵母4克

二、做法

　　1、南瓜切片蒸熟，搗成泥，晾至不燙手后加入酵母攪勻。

　　2、加入面粉，揉成光滑的面團(tuán)，蓋好靜置發(fā)酵。

　　3、將面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。

　　4、取出面團(tuán)，充分排氣后揉光滑。

　　5、搓成長(zhǎng)條，分成每個(gè)約15克重的劑子，用濕紗布蓋好。

　　6、劑子按扁，搟成中間厚、邊緣薄的面皮。

　　7、取幾張面皮，一個(gè)壓一個(gè)地排列起來(lái)，最上面放一條兩頭搓尖的小面條做花蕊。

　　8、用筷子壓一下，使壓痕處的面皮粘在一起。

　　9、由花蕊處開(kāi)始卷起。

　　10、用刀從壓痕處切開(kāi)。

　　11、切面朝下立起，制成花骨朵。

　　12、稍微整理一下，制成玫瑰花卷。

　　13、籠屜刷油，放入玫瑰卷。蓋上濕紗布，醒20分鐘。

　　14、蒸鍋放水，大火蒸15分鐘后關(guān)火，3分鐘后取出即可。

三、注意事項(xiàng)

　　1、步驟13中，玫瑰卷醒發(fā)時(shí)，濕紗布不能直接蓋在玫瑰卷上，要蓋在籠屜上，以免將花瓣壓變形。

　　2、做玫瑰花卷時(shí)，面皮以6~10片為宜，面皮太少做出來(lái)成品不好看，太多做出來(lái)的花卷太大。