HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方（以20只計）
1、坯料
面粉300g，雞蛋1個，奶粉5g，酵母5g，泡打粉5g，白糖5g，黃油15g，吉士粉5g，溫水160mL
2、餡料
黃油50g
二、制作過程
1、面團調(diào)制：將放在案板上的面粉、泡打粉拌勻，中間扒一窩塘，加入酵母、白糖、融化的黃油、奶粉、吉士粉、雞蛋、溫水調(diào)勻后與面粉揉成光滑的面團，餳發(fā)15min。
2、生坯成型：將面團揉光，下劑20個，逐個將面劑搟成0.3cm厚的長方形薄皮，刷上化開的黃油，卷成筒狀，沿截面切成面劑，用兩手拉捏成豬腦卷形，放入刷過油的籠中餳發(fā)15min。
3、生坯熟制：將裝有生坯的蒸籠上蒸鍋蒸7min即可。
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