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風(fēng)味臘腸卷的做法和配方

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風(fēng)味臘腸卷的做法和配方
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一、原料

  1、主料

  低筋面粉150克,廣式臘腸12根,泡打粉8

  2、調(diào)料

  白糖5小匙,叉燒醬3大匙,高粱酒、蠔油各1/2大匙,植物油少許

二、制作步驟

  1、廣式臘腸洗凈,放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下,撈出瀝水,放在容器內(nèi),加入叉燒醬、高粱酒、蠔油拌勻。

  2、低筋面粉加入白糖、泡打粉拌勻,再加入適量清水調(diào)勻。

  3、揉勻成面團(tuán),蓋上濕布稍餳,再加入少許低筋面粉揉勻。

  4、將面團(tuán)均勻地分切成12份,搓成長約12厘米的長條狀。

  5、取1根廣式臘腸,用1條面團(tuán)環(huán)繞在臘腸上,制成1份臘腸卷。

  6、待全部完成后,碼放在算子上,刷上植物油,餳15分鐘。

  7、蒸鍋上火燒沸,放入臘腸卷,用旺火蒸20分鐘至熟即可。



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