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牛肉花卷的做法和配方

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牛肉花卷的做法和配方
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一、原料

　　1、主料

　　面粉500克，牛肉300克

　　2、調(diào)料

　　蔥末、姜末各10克，泡打粉、精鹽、十三香粉、醬油、料酒、香油、植物油各適量

二、制作步驟

　　1、牛肉洗凈，剁成肉蓉，加入蔥末、姜末、醬油、料酒、精鹽、十三香粉、植物油、香油調(diào)成餡料。

　　2、面粉放入泡打粉拌勻，再加入適量溫水和成面團(tuán)，稍餳后搟成大片。

　　3、餡料倒在面片上抹勻，相對(duì)折疊，切成小成條，再抻長(zhǎng)卷起，制成花卷生坯，然后放入蒸鍋旺火蒸約15分鐘至熟，即可出鍋裝盤。



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