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雙色花卷

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雙色花卷
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一、材料

  1、原料A

  面粉200克,酵母2克,牛奶130

  2、原料B

  面粉170克,黑米粉30克,酵母2克,牛奶130

  3、輔料

  油2湯匙,鹽4

二、做法

  1、分別將AB揉勻揉透成光滑柔軟的面團,收圓入盆,覆蓋保鮮膜,發(fā)酵至兩倍大。

  2、取出兩個面團,分別揉勻,將氣泡排除,搟開搟薄成同樣大小的長方形。分別淋上油,抹勻,再撒上鹽,抹勻。

  3、將兩個面片摞在一起,將邊緣整理對齊。

  4、從一頭開始疊起,收口捏緊。

  5、分切成數(shù)個約3厘米寬的小段。

  6、取一小段,用筷子縱向壓一下。

  7、雙手大拇指壓住軸心,使面團對折一下。

  8、雙手捏住兩端,分別向相反的方向轉(zhuǎn)一圈,露出漂亮的花紋,層次朝外。

  9、再將兩端捏在一起, 收于底部。

  10、鋪墊,醒發(fā)20分鐘,開水上屜,大火蒸10分鐘即可。



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