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黃金千層花卷

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一、材料

  1、原料

  面粉250克,酵母2~3克,南瓜泥60克,牛奶116

  2、輔料

  油適量,鹽適量

二、做法

  1、將酵母、南瓜泥和牛奶混合均勻。

  2、倒入面粉,揉成光滑柔軟的面團。

  3、放于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

  4、取出發(fā)酵好的面團,揉掉發(fā)酵產(chǎn)生的大氣泡。將面團搟開成長方形,厚度約5毫米。

  5、面片上淋油抹勻,再撒上鹽抹勻。

  6、順長邊疊起。

  7、將收口整齊捏緊。

  8、切成數(shù)個2~3厘米寬的小段。

  9、兩段摞在一起,用筷子橫向在中間壓到底。

  10、用手捏住兩端,向相反方向擰出漂亮整齊的花紋層次。

  11、在底部捏合。

  12、鋪墊后并排整齊堆放,醒發(fā)20分鐘。開水上屜,大火蒸15分鐘即可。



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