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蔥油旋卷

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蔥油旋卷
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一、材料

  1、原料

  面粉500克,,酵母4~5克,牛奶325

  2、輔料

  小蔥2根,鹽1茶匙,油1.5湯匙

二、做法

  1、酵母和牛奶混勻,倒入面粉,揉成光滑柔軟的面團,發(fā)酵至兩倍大。

  2、取出發(fā)好的面團,揉掉大氣泡后搓成粗條狀。

  3、用搟面杖搟開成寬約6厘米、厚約5毫米的長方形,淋上油,抹勻,均勻撒上鹽和切碎的蔥花。

  4、將面片由一端開始疊起。

  5、分切成數(shù)個2.5厘米寬的小段。

  6、取一小段,用筷子在橫向中心軸處壓下。

  7、抽出筷子,雙手向上捏合兩端,讓層次均勻。

  8、層次朝外,雙手將兩端在內(nèi)側(cè)捏合。全部做完后,醒發(fā)30分鐘,開水上屜,大火蒸12分鐘即可。



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