HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面皮原料
面粉250克，酵母粉3克，白糖15克
2、餡料原料
臘腸30克，蔥花15克，黑胡椒粉1/4小匙
二、制作步驟
1、臘腸入蒸鍋蒸熟，切碎，撒上蔥花、黑胡椒粉拌勻，備用。
2、水與酵母粉混合，再與面粉、白糖混合揉面，揉光滑收圓，加蓋保鮮膜于溫暖處，發(fā)酵至約2倍大。
3、取出面團(tuán)，排氣揉均勻，將面團(tuán)搟成薄面皮，抹少許油，將臘腸餡料均勻鋪在表面，輕壓使餡料與面團(tuán)結(jié)合。
4、從面皮長的一端卷起，收緊底邊，切成約3厘米寬的小劑子。
5、取兩個劑子疊放，用筷子縱向壓一下或捏住兩端擰成卷，即成生坯。冷水上鍋，餳發(fā)20分鐘后，開大火蒸15分鐘關(guān)火，再悶3分鐘開蓋即可。
三、注意事項
1、臘腸富含油脂，因此在面團(tuán)上刷油時只需少量即可。
2、臘腸不容易熟，要提前蒸熟再用。
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