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雙色玫瑰花卷的做法

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雙色玫瑰花卷的做法
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一、材料

  1、白色面團原料

  面粉200克,酵母粉3克,溫水105毫升,砂糖5

  2、南瓜面團原料

  面粉50克,酵母粉3克,溫水50毫升,南瓜泥50克,白糖5

  3、紫薯面團原料

  面粉50克,酵母粉3克,溫水50毫升,紫薯泥50克,白糖5

二、制作步驟

  1、容器里加酵母粉、溫水、面粉和白糖拌勻;平均分成三份,取其中兩份分別加入南瓜泥和紫薯泥,制成南瓜面團和紫薯面團;三份面團分別揉光滑,放溫暖處靜置30分鐘。

  2、取出面團,在案板上撒干面粉,分別將三個面團分別揉搓至表面光滑,排出空氣,搓成長條,各分割為均勻小劑子。

  3、將小劑子搟成圓形面片,白色面團分別與南瓜面團、紫薯面團雙色交替放置,從壓在下側(cè)的面皮向上側(cè)面片方向卷起(不可卷反,否則就不是玫瑰花造型了),收口捏緊。

  4、用刀從中間一切為二,若喜歡花瓣比較張開,可以用手把花瓣向外略翻。

  5、蒸屜刷油,放入花卷,于溫暖處靜置30分鐘,水開后放入蒸鍋蒸15分鐘關(guān)火,悶3~5分鐘即可。

三、注意事項

  1、隨著室溫的變化,靜置的時間要做適當調(diào)整,夏季一般20分鐘左右就完成了。

  2、紫薯泥偏干,蒸或煮熟后需要先用溫水調(diào)開,再和面粉揉勻。



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