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芝麻醬花卷的做法

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芝麻醬花卷的做法
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一、原料

  面粉80克,芝麻醬20克,酵母粉、鹽各適量

二、制作步驟

  1、面粉中加入酵母粉、水和勻,揉成光滑面團(tuán),加蓋保鮮膜于溫暖處,發(fā)酵至約2倍大。

  2、芝麻醬加入鹽調(diào)勻,備用;案板上撒干面粉,取出面團(tuán),反復(fù)揉搓排氣,搓成長條狀,壓扁,用搟面杖搟開成大面片,抹勻芝麻醬。

  3、將面片卷成圓柱形,用刀切成長短相同的段(一定要切勻,不然會(huì)影響成形花卷的美觀)。

  4、然后將每兩段疊起,用筷子縱向壓一下,制成花卷坯。

  5、將花卷還放入蒸鍋中,用大火蒸15分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

  1、如果一次做了很多,可以放入冰箱冷凍保存,吃的時(shí)候重新用蒸鍋蒸透即可。

  2、不同品牌的芝麻醬濃稠度也不同,如果買來的芝麻醬很濃稠,做花卷時(shí)要先稀釋芝麻醬。方法是在芝麻醬中放少許鹽,順時(shí)針境拌,一邊攪拌一邊放水,直至稀稠適中。



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