HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉80克，芝麻醬20克，酵母粉、鹽各適量
二、制作步驟
1、面粉中加入酵母粉、水和勻，揉成光滑面團(tuán)，加蓋保鮮膜于溫暖處，發(fā)酵至約2倍大。
2、芝麻醬加入鹽調(diào)勻，備用；案板上撒干面粉，取出面團(tuán)，反復(fù)揉搓排氣，搓成長條狀，壓扁，用搟面杖搟開成大面片，抹勻芝麻醬。
3、將面片卷成圓柱形，用刀切成長短相同的段(一定要切勻，不然會(huì)影響成形花卷的美觀)。
4、然后將每兩段疊起，用筷子縱向壓一下，制成花卷坯。
5、將花卷還放入蒸鍋中，用大火蒸15分鐘即可。
三、注意事項(xiàng)
1、如果一次做了很多，可以放入冰箱冷凍保存，吃的時(shí)候重新用蒸鍋蒸透即可。
2、不同品牌的芝麻醬濃稠度也不同，如果買來的芝麻醬很濃稠，做花卷時(shí)要先稀釋芝麻醬。方法是在芝麻醬中放少許鹽，順時(shí)針境拌，一邊攪拌一邊放水，直至稀稠適中。
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