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芝麻芝士卷

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芝麻芝士卷
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一、材料

  1、面團(tuán)

  冷水440ml,速溶酵母16g,中筋面粉800g,泡打粉12g,奶粉16g,細(xì)砂糖80g,白油18g

  2、內(nèi)餡

  黑芝麻粉30g,雙色芝士絲100g

二、做法

  1、將冷水、速溶酵母倒入鋼盆中,拌勻至酵母溶解,加入已過(guò)篩的中筋面粉、泡打粉、奶粉,再加入細(xì)砂糖、白油,拌勻后揉成不黏手的團(tuán)狀。蓋上保鮮膜,放置30分鐘讓面團(tuán)醒發(fā)。取出面團(tuán),搟成厚約0.3厘米的長(zhǎng)方形,刷上一層薄薄的冷水(配方外),均勻撒上黑芝麻粉、雙色芝士絲,切成5厘米長(zhǎng)的小段(每段約65g)。

  2、在芝麻芝士卷底下墊1張蒸籠紙,排入蒸鍋,蓋上鍋蓋,放置30分鐘讓面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的2倍大,用中小火蒸約15分鐘至熟即可。

三、注意事項(xiàng)

  芝士絲分為有拉絲芝士(白色)和非拉絲芝士(黃色),其風(fēng)味各有不同,混合后一起添加,則芝士風(fēng)味更香濃。



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