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蔥香花卷怎么做

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蔥香花卷怎么做
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一、原料

  面粉250克,水120克,酵母3克,蔥花適量,鹽少許,食用油少許,花椒粉少許

二、做法

  1、水溶解酵母后加入面粉中,揉成光滑的面團(tuán),蓋保鮮膜,室溫發(fā)酵至原來的2倍大。

  2、將面團(tuán)搟開成面皮,大約0.5厘米厚,表面刷一層油,撒上鹽、花椒粉和蔥花。

  3、將面皮卷成長(zhǎng)柱;用刀切成大約3厘米寬的面劑;每?jī)蓚€(gè)面劑為一組,上下摞起來。

  4、手拿著面劑兩端輕輕拉開,左手不動(dòng),右手向下扭轉(zhuǎn)面劑。

  5、將右手的面劑端部與左手的面劑端部粘在一起,黏結(jié)處向下放,蓋保鮮膜,發(fā)酵至原來的1.5倍大。

  6、蒸鍋燒開水后上屜,再次上汽后蒸2分鐘,轉(zhuǎn)中小火蒸10分鐘關(guān)火,悶3分鐘開鍋即可。

三、注意事項(xiàng)

  蔥花里加一點(diǎn)小蘇打拌勻,會(huì)使蔥花更綠。



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