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黑米發(fā)糕怎么做

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一、原料

  黑米50克,酵母3克,水110克,紅棗6顆,低筋面粉125克,牛奶40

二、做法

  1、黑米清水沖一下,加110克水浸泡2小時,泡好的黑米連帶泡米水用料理機打成米漿,加入酵母和牛奶。

  2、加入低筋面粉,用筷子攪成團至沒有干面粉的狀態(tài)即可。

  3、蒸發(fā)糕的容器中抹一層薄油或鋪上油紙;將攪拌好的黑米發(fā)糕面團放入容器中,裹保鮮膜發(fā)酵至原來的2倍大。

  4、在發(fā)好的米糕上擺上去核的紅棗;蒸鍋燒開水,水要足,將米糕放入鍋中,大火蒸25分鐘關(guān)火,悶2分鐘即可。

三、注意事項

  紅棗可用核桃仁、瓜子仁等堅果代替。



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