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雙色發(fā)糕怎么做

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雙色發(fā)糕怎么做
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一、原料

  1、黃色原料

  熟南瓜泥35克,水70克,低筋面粉160克,酵母3克,糖15

  2、紫色原料

  熟紫薯泥125克,水70克,低筋面粉165克,酵母3克,糖15

  3、其他

  紅棗3

二、做法

  1、酵母加水溶解,加入蒸熟的南瓜泥和糖拌勻。

  2、加入低筋面粉用筷子攪成面團。

  3、容器內(nèi)鋪油紙或刷一層薄薄的油。

  4、將黃色面團鋪在容器底部,手指蘸少許水,輕輕壓平。

  5、酵母加水溶解,加入蒸熟的紫薯泥和糖拌勻,再加入低筋面粉用筷子攪成面團。

  6、將紫色面團鋪在黃色面團上,手指蘸少許水,輕輕壓平;容器表面蓋保鮮膜,發(fā)酵至原來的2倍大。

  7、將紅棗切開,去核,放在發(fā)糕表面;鍋內(nèi)燒開熱水,在箅子上放入發(fā)糕,蓋上鍋蓋,大火蒸30分鐘,關(guān)火悶2分鐘即可。

三、注意事項

  做發(fā)糕的面糊不要太稀,面粉量太少的話,發(fā)酵的效果也不會太好。



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