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一、原料

　　1、黃色原料

　　熟南瓜泥35克，水70克，低筋面粉160克，酵母3克，糖15克

　　2、紫色原料

　　熟紫薯泥125克，水70克，低筋面粉165克，酵母3克，糖15克

　　3、其他

　　紅棗3顆

二、做法

　　1、酵母加水溶解，加入蒸熟的南瓜泥和糖拌勻。

　　2、加入低筋面粉用筷子攪成面團(tuán)。

　　3、容器內(nèi)鋪油紙或刷一層薄薄的油。

　　4、將黃色面團(tuán)鋪在容器底部，手指蘸少許水，輕輕壓平。

　　5、酵母加水溶解，加入蒸熟的紫薯泥和糖拌勻，再加入低筋面粉用筷子攪成面團(tuán)。

　　6、將紫色面團(tuán)鋪在黃色面團(tuán)上，手指蘸少許水，輕輕壓平；容器表面蓋保鮮膜，發(fā)酵至原來的2倍大。

　　7、將紅棗切開，去核，放在發(fā)糕表面；鍋內(nèi)燒開熱水，在箅子上放入發(fā)糕，蓋上鍋蓋，大火蒸30分鐘，關(guān)火悶2分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

　　做發(fā)糕的面糊不要太稀，面粉量太少的話，發(fā)酵的效果也不會(huì)太好。