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花卷怎么做-

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一、配方

  面粉250克,酵母粉5克,白糖10克,鹽3克,雞粉2克,五香粉3克,食用油適量

二、制作步驟

  1、取一個碗,倒入230克面粉,放入酵母粉、白糖,注入適量的清水,攪勻,再倒入案臺上,揉搓成面團。

  2、將面團裝入碗中,封上保鮮膜,在常溫下發(fā)酵2個小時。

  3、撕去保鮮膜,將面團取出,再撒上少許的面粉,揉搓成粗條,再撒些許面粉,搟成面皮。

  4、淋入適量食用油,撒上鹽、雞粉、五香粉,抹勻,再撒上適量面粉,如折扇面一樣折疊起來,拉長。

  5、用刀切成長度一致的長段,將長段兩端用手捏住,粘牢,制成花卷生坯。

  6、電蒸鍋注水燒開,放入花卷生坯,蓋上鍋蓋,調(diào)轉(zhuǎn)旋鈕定時15分鐘至蒸熟,掀開鍋蓋,將花卷取出即可。

三、注意事項

  若將面團放置在較溫暖的地方,可縮短發(fā)酵時間。



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