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香辣肉醬是一道醬品調(diào)味品,主料有肉丁,輔料包括油、老抽、一級(jí)醬油、鮮湯等,成菜肉粒分明,味道香辣濃郁!
香辣肉醬使用非常方便,用法也很多,可以拌面,可以炒飯,甚至夾個(gè)饃,都是美味的搭配。
一、香辣肉醬配方
肉丁500克,鹽20克,老抽10克,肉寶王5克,色拉油20克,一級(jí)醬油5克,鮮湯300克,砂鍋米線專用醬料600克。
二、香辣肉醬制作工藝
1、肉丁加鹽、老抽、肉寶王腌制20分鐘。
2、鍋燒熱放入色拉油,下入肉丁煸炒至干香。
3、倒入鮮湯燒開,以醬油調(diào)色,然后加入砂鍋米線專用醬熬制2分鐘,出鍋盛入容器內(nèi)備用。
三、注意事項(xiàng)
根據(jù)實(shí)際需求,肉丁可由豆干代替。