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雞肉砂鍋土豆粉的做法

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雞肉砂鍋土豆粉的做法
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砂鍋菜在制作過程中以燉、煮為技法烹飪成菜,湯菜交融,味道醇厚,鮮美異常。而砂鍋土豆粉就是現(xiàn)在比較流行的一種小吃,其香醇誘人、滑潤爽口、柔軟筋顫,是很多人都喜歡的一道美食。

下面為大家介紹雞肉砂鍋土豆粉的做法。

一、雞肉砂鍋土豆粉的參考配方

1、原料:鵪鶉蛋1個,火腿5克,油菜1棵,鮮蘑6克,海帶8克,榆林大豆腐20克,鹵雞腿肉(或牛肉、排骨) 20克,鮮土豆粉條200克。

2、調料:鹽、味精各7克,雞粉5克,胡椒粉5克,豬骨鮮湯400克,蔥油5克,香蔥末、香菜各4克。

二、雞肉砂鍋土豆粉的制作方法

1、火腿切薄片;油菜洗凈,取大葉;豆腐切片;海帶切菱形塊;鮮蘑撕成條。

2、鮮土豆粉條汆水備用。

3、以上原料放在砂鍋內,加入豬骨湯、鹽、味精、雞粉、胡椒粉一起燒開,去浮沫,放入蔥花、香菜,淋蔥油即可。

三、注意事項

1、土豆粉要選擇鮮土豆粉,如果選用干土豆粉,需水發(fā)后食用。

2、鹵雞腿肉換成鹵牛肉、鹵豬肉、鹵排骨等,便可做成不同口味的砂鍋。

3、可以根據(jù)需求添加秘制麻辣底料,可做成麻辣或微辣口味砂鍋。

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