HAIWEILIGAILIANGJI
腸粉源于廣東羅定,是一種廣東著名的傳統(tǒng)特色小吃。在廣州,它是茶樓、酒家早茶夜市的必備之品,同時(shí)也是很多市民早餐的必選之品。
腸粉呈現(xiàn)透明狀,口感比較q彈,一般醬料是醬油及其他醬制成,口感較甜。下面介紹腸粉酸辣醬的配方及做法。
一、腸粉醬油的參考配方
海天生抽醬油200克,雞精5克,白糖15克,洋蔥30克,蔥花10克,清水200克。
二、腸粉醬油的制作工藝
1、把洋蔥切碎,放入鍋中煮香。
2、再放入醬油,加清水煮開(kāi)。
3、然后放入少量雞精蔥花,煮一分鐘左右即可。