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家庭油條做法視頻

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家庭油條做法

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　　油條是傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一，海韋力家庭專用無鋁油條膨松劑是專門供人們?cè)诩彝フㄖ茻o鋁油條使用的產(chǎn)品，用海韋力無鋁油條膨松劑可以很容易的炸出美味可口的無鋁油條（也是無礬油條），給家人的飲食帶來樂趣和享受
一、家庭制作無鋁油條的參考配方

名稱	配方
面粉	500克（1斤）
家庭專用無鋁油條膨松劑	20克（1袋）
水	300克（6兩）

二、油條的制作步驟和說明
　　1、稱量面粉和水
　　提示：炸油條要用中低筋面粉，也就是普通的面粉，不要用高筋面粉，用高筋面粉炸油條會(huì)造成油條不易起發(fā)。剛開始學(xué)習(xí)炸油條最好用秤準(zhǔn)確稱量面粉和水。
　　2、和面的方法
　　把1袋海韋力無鋁油條膨松劑撒在面粉上，混合均勻，把稱量好的水倒入面粉中。把加水后的面粉和成表面比較光滑的面團(tuán)。
　　提示：不要把膨松劑溶在水中使用。夏季和面一般用常溫水；冬季氣溫偏低，可采用熱水和面，水溫大約在55-60度左右。
　　說明：揉面的要求是盆光、面光、手光。如果和面時(shí)面團(tuán)粘手，可以用手沾點(diǎn)油和面。為了使炸出的油條表皮均勻，可以把和好的面團(tuán)放置10分鐘后，再揉一次，如果為了省事，也可以不再揉面而直接醒發(fā)。
　　3、醒面的方法
　　把揉好的面團(tuán)放在盆里蓋上蓋（也可以放在保鮮袋里），放置醒發(fā)30分鐘，醒發(fā)好的面團(tuán)表面比較柔軟、光滑、很容易拉伸。
　　提示：如果感覺醒發(fā)好的面團(tuán)不是很柔軟，仍有彈性，可以適當(dāng)延長(zhǎng)醒發(fā)的時(shí)間。醒發(fā)好的面團(tuán)一定不要再揉制，只要揉制面團(tuán)就會(huì)造成油條不易起發(fā)的現(xiàn)象。
　　4、成型的方法
　　在面板上刷一層食用油，把醒發(fā)好的面團(tuán)拉成長(zhǎng)條，用手壓成寬約8厘米、厚約0.5厘米的面片，將面片切成寬度約2厘米面片，將兩個(gè)面片疊放在一起，用筷子在中間壓一下，捏著面片的兩端，拉成15-20厘米的長(zhǎng)條，也可以根據(jù)油鍋的大小進(jìn)行調(diào)整拉條的長(zhǎng)度。
　　5、油炸的方法
　　說明：炸油條的油溫一般控制在180-200℃，油炸時(shí)間為1-2分鐘，油條成型前，要先把油加熱，備用。鍋中的加油量要超過三指的厚度，大約在5厘米以上，如果油過少，易造成炸出的油條形狀不好。
　　油溫是否合適的判定方法：合適的油溫表面略有油煙，可以揪一小塊醒發(fā)好的面塊放入油鍋中，如果面塊大量冒泡，并很快浮起，說明油溫合適。
　　把拉好的長(zhǎng)條放入油鍋中，用筷子不斷的翻滾，直到油條膨大，色澤金黃，即可撈出，在家里熟練掌握了使用海韋力無鋁油條膨松劑炸油條的方法后，大家還可以根據(jù)自己的喜好，炸制牛奶、蔬菜、水果、雞蛋等各種風(fēng)味的油條，給家人的飲食帶來營(yíng)養(yǎng)、樂趣和享受！