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無(wú)鋁快速油條膨松劑的介紹

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無(wú)鋁快速油條膨松劑的介紹
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  海韋力快速油條膨松劑,特別適合快速炸油條的客戶使用,該產(chǎn)品未添加鋁,使用安全放心,炸出的油條不僅個(gè)大飽滿、無(wú)堿澀味,還能給油條加工者帶來(lái)更多回頭客。

一、產(chǎn)品使用要點(diǎn)

  為了炸好油條,快速無(wú)鋁油條膨松劑在使用時(shí)建議用稱稱量好,使用時(shí)直接與面粉混勻使用就可以了,和好面后醒面1個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。

  說(shuō)明:油膨松劑在使用時(shí)不要溶在水中,以免影響使用效果。

二、使用方法和使用量的注意事項(xiàng)

  把稱量好的海韋力快速油條膨松劑直接加入面粉中混勻即可,使用量為面粉量的2%。

  說(shuō)明:為了使每次炸油條的效果,海韋力快速油條膨松劑每次使用時(shí)建議稱量準(zhǔn)確。

  另外,油條膨松劑的作用機(jī)理是遇水發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生氣體,所以一般要求先把膨松劑和面粉混合,然后再加水和面,不要把油條膨松劑先溶解在水里和面。

三、海韋力快速油條膨松劑使用配方

  中筋面粉:10公斤

  海韋力快速油條膨松劑:200克

  食鹽:100克

  水: 6公斤

  說(shuō)明:1、制作油條要選用中筋面粉,建議選用油條專用粉。

  2、海韋力快速油條膨松劑的添加量為2%,要把油條膨松劑先和面粉混合然后和面,不要把膨松劑溶在水中使用。

四、炸油條如何選擇面粉的說(shuō)明

  1、面粉筋度過(guò)高或者過(guò)低都不適合炸油條,筋度過(guò)高會(huì)造成面團(tuán)韌性過(guò)大不易拉扯;筋度過(guò)低則會(huì)造成醒發(fā)好的面團(tuán)很容易變軟、發(fā)粘,不易成型。

  2、炸油條要選用中低筋面粉或和油條專用粉,市場(chǎng)上銷售的特二粉、特制粉、精制粉等都適合用來(lái)炸油條。

  3、購(gòu)買面粉時(shí)可以咨詢一下售賣面粉的人員,他們一般都比較了解自己銷售的哪種面粉屬于中筋粉,適合炸油條使用。



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