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　　海韋力牌快速無鋁油條膨松劑，不含硫酸鋁鉀，屬于無鋁油條膨松劑，替代含有明礬的膨松劑，炸出的油條不僅色澤金黃、個(gè)頭大，而且口感無堿澀味。能給油條加工者帶來很好的經(jīng)濟(jì)效益。

一、產(chǎn)品使用效果

　　1、快速無鋁油條膨松劑：和好面后醒面1個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。炸出的油條個(gè)頭大，色澤金黃，口感好。

　　2、通用無鋁油條膨松劑：和好面后醒面4-5個(gè)小時(shí)可炸制油條。適合晚上和面第二天早上炸油條使用。炸出的油條個(gè)頭大飽滿，色澤金黃，口感無堿澀味。

　　3、酥脆油條膨松劑：和好面后醒面2個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。炸出的油條個(gè)頭大口感酥脆。

二、快速油條膨松劑使用方法和使用量

　　把海韋力快速油條膨松劑直接加入面粉中適當(dāng)混勻和面即可，使用量為面粉量的2%（也就是1公斤面粉使用20克）。

三、海韋力快速油條膨松劑用量參考表

　　炸好油條對面粉的選擇很重要，因?yàn)椴皇撬械拿娣鄱歼m合用來炸油條。就炸油條如何選擇面粉做如下說明：

　　1、炸油條要選用中筋面粉或和油條專用粉，市場上銷售的特二粉、特制粉、精制粉等都適合用來炸油條。

　　2、海韋力技術(shù)部建議大家不要等面粉用完再去購買，而是需要提前2-3天購買面粉并試用，如果發(fā)現(xiàn)新購買的面粉炸的油條有問題，就可以立即更換老的面粉。這樣就可以有效判斷新購買的面粉是否有問題，以免影響正常的生意。

四、油條如何才能炸的更酥脆

　　1、和面時(shí)在面粉中添加適量的酵母，酵母的使用量為0.1-0.2%（以面粉用量計(jì)），需要注意的是酵母用量過大會造成炸出的油條含油量偏高。

　　2、和面時(shí)添加植物油可以提高油條酥脆性，植物油的用量為5%左右。

　　3、和面時(shí)添加鮮雞蛋可以提高油條酥脆性，雞蛋的用量為1公斤面粉用1個(gè)雞蛋即可。

　　4、采用海韋力酥脆油條膨松劑炸的油條口感比較酥脆，酥脆油條膨松劑屬于無鋁油條膨松劑，用量為2.5%-3%。