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　　海韋力生產(chǎn)的無(wú)礬快速油條膨松劑，未添加硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨?？捎糜谔娲忻鞯\的泡打粉，符合國(guó)家GB2760規(guī)定，炸油條效果很好，能使炸出的油條色澤金黃，個(gè)頭大，無(wú)堿澀味。

一、產(chǎn)品使用要點(diǎn)

　　為了炸好油條，快速無(wú)鋁油條膨松劑在使用時(shí)建議用稱稱量好，使用時(shí)直接與面粉混勻使用就可以了，和好面后醒面1個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。

　　說(shuō)明:油膨松劑在使用時(shí)不要溶在水中，以免影響使用效果。

二、海韋力油條膨松劑的使用方法和使用量

　　根據(jù)油條客戶的使用習(xí)慣和要求，海韋力研發(fā)生產(chǎn)的油條專用膨松劑系列產(chǎn)品有快速油條膨松劑、通用油條膨松劑和酥脆油條膨松劑三種。

　　使用時(shí)將稱量好的條膨松劑直接加入面粉中適當(dāng)混勻和面即可。

　　快速油條膨松劑和通用油條膨松劑的使用量均為面粉量的2%。

　　酥脆油條膨松劑的使用量為面粉量的2.5-3%。

三、海韋力快速油條膨松劑用量參考表

　　炸好油條對(duì)面粉的選擇很重要，因?yàn)椴皇撬械拿娣鄱歼m合用來(lái)炸油條。就炸油條如何選擇面粉做如下說(shuō)明：

　　1、炸油條要選用中筋面粉或和油條專用粉，市場(chǎng)上銷售的特二粉、特制粉、精制粉等都適合用來(lái)炸油條。

　　2、海韋力技術(shù)部建議大家不要等面粉用完再去購(gòu)買，而是需要提前2-3天購(gòu)買面粉并試用，如果發(fā)現(xiàn)新購(gòu)買的面粉炸的油條有問題，就可以立即更換老的面粉。這樣就可以有效判斷新購(gòu)買的面粉是否有問題，以免影響正常的生意。

四、炸油條制作要點(diǎn)說(shuō)明

　　1、炸油條要選用中筋面粉或油條專用粉為宜。市場(chǎng)上銷售的特二粉、特制粉、精制粉等都適合用來(lái)炸油條。

　　2、把稱量好的海韋力油條膨松劑直接與面粉混勻使用，不要溶在水中使用。

　　3、為了縮短醒面時(shí)間?？刹捎?0℃的熱水和面。也可選用海韋力快速油條膨松劑，快速炸油條。

　　4、為了使面團(tuán)均勻光滑，和好的面團(tuán)需要叫提面或掂面一到二次，每次間隔時(shí)間10分鐘左右。需要注意的是，醒發(fā)好的面團(tuán)不要再揉制，以免筋度過(guò)強(qiáng)不易成型，炸油條不起個(gè)。

　　5、炸油條油溫一般控制在220-240度左右，油溫的判定方法：揪一小塊醒發(fā)好的面塊放入油鍋中，如果面塊大量冒泡，并很快漂起，說(shuō)明油溫合適。