HAIWEILIGAILIANGJI
海韋力快速油條膨松劑，特別適合快速炸油條的客戶使用，該產(chǎn)品未添加鋁，使用安全放心，炸出的油條不僅個大飽滿、無堿澀味，還能給油條加工者帶來更多回頭客。
一、產(chǎn)品使用說明
快速無鋁油條膨松劑：和好面后醒面1個小時左右即可炸制油條。
二、海韋力油條膨松劑的使用方法和使用量
根據(jù)油條客戶的使用習(xí)慣和要求，海韋力研發(fā)生產(chǎn)的油條專用膨松劑系列產(chǎn)品有快速油條膨松劑、通用油條膨松劑和酥脆油條膨松劑三種。
使用時將稱量好的條膨松劑直接加入面粉中適當混勻和面即可。
快速油條膨松劑和通用油條膨松劑的使用量均為面粉量的2%。
酥脆油條膨松劑的使用量為面粉量的2.5-3%。
三、快速油條膨松劑使用的參考配方
中筋面粉1公斤，海韋力快速油條膨松劑20克，食鹽10克，水600克
說明: 1、炸油條客戶如果想要縮短醒面時間，也可以采用50-60℃熱水和面，加快面團的醒發(fā)速度。水溫過高會破壞面粉品質(zhì)，造成油條不起個的現(xiàn)象。2、冬季氣溫偏低時，采用50-60℃的熱水和面，面團的醒發(fā)效果更好。
四、油條如何才能炸的更酥脆
1、和面時在面粉中添加適量的酵母，酵母的使用量為0.1-0.2%（以面粉用量計），需要注意的是酵母用量過大會造成炸出的油條含油量偏高。
2、和面時添加植物油可以提高油條酥脆性，植物油的用量為5%左右。
3、和面時添加鮮雞蛋可以提高油條酥脆性，雞蛋的用量為1公斤面粉用1個雞蛋即可。
4、采用海韋力酥脆油條膨松劑炸的油條口感比較酥脆，酥脆油條膨松劑屬于無鋁油條膨松劑，用量為2.5%-3%。
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炸油條如何選擇面粉？ 
