HAIWEILIGAILIANGJI
海韋力通用油條膨松劑，特別適合頭天晚上和面第二天早上炸油條的客戶使用，該產(chǎn)品未添加鋁，使用安全放心，炸出的油條不僅個(gè)大飽滿、無(wú)堿澀味，還能給油條加工者帶來(lái)很好的回頭客。
一、產(chǎn)品使用特點(diǎn)
通用無(wú)鋁油條膨松劑主要是替代傳統(tǒng)鹽、堿、礬炸油條配方的膨松劑，使用通用油條膨松劑，和好面后醒面4-5個(gè)小時(shí)就可炸制油條。適合晚上和面第二天早上炸油條的客戶使用。
二、通用油條膨松劑使用方法和使用量
將稱量好的海韋力通用油條膨松劑，加入面粉中先混合均勻，然后再加水和面。海韋力通用油條膨松劑使用量為面粉量的2%。
三、海韋力通用油條膨松劑的配方
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原料名稱 |
使用量 |
使用比例 |
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中筋面粉 |
5公斤 |
按照面粉重量來(lái)計(jì) |
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通用油條膨松劑 |
100克 |
2% |
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食鹽 |
50克 |
1% |
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水 |
3公斤 |
60% |
說(shuō)明：
1、海韋力通用油條膨松劑適合頭天晚上和面，第二天早上炸油條選用。
2、冬季氣溫偏低時(shí)，可以使用溫水和面，加快醒面速度。
3、通用油條膨松劑的使用量一般為2%（以面粉計(jì)）
四、炸油條選擇面粉的說(shuō)明
1、面粉筋度過(guò)高或者過(guò)低都不適合炸油條，筋度過(guò)高會(huì)造成面團(tuán)韌性過(guò)大不易拉扯；筋度過(guò)低則會(huì)造成醒發(fā)好的面團(tuán)很容易變軟、發(fā)粘，不易成型。
2、炸油條要選用中筋面粉或和油條專用粉，市場(chǎng)上銷售的特二粉、特制粉、精制粉等都適合用來(lái)炸油條。
3、海韋力建議油條加工者不要等面粉用完后再去購(gòu)買，而是需要提前2-3天購(gòu)買面粉并試用，如果發(fā)現(xiàn)新購(gòu)買的面粉炸的油條有問(wèn)題，就可以立即更換老的面粉。以免影響自己的生意。
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炸油條如何選擇面粉？ 
